和ごころ

自然素材だけを使った
伝統の味シリーズ

慣れ親しんだ味にさらに磨きをかけて。ご愛顧いただく皆さまからも人気の「和ごころ」シリーズが新しくなりました。
ご当地の味、仙台味噌漬・辛味噌漬を先行販売開始します。

※2023年3月10日受注開始予定です。→ 営業お問合せ

宮城の伝統と技術が生み出すご当地の味

カネシンの味噌漬けに使用している仙台味噌は、佐藤麹味噌醤油店(ヤマシゲ仙台味噌)のものを利用しています。
慶長八年の創業以来、400年以上にわたって仙台で麹・味噌の醸造を手掛け、現在は十四代目を迎える名店です。

自然素材のみを使用する「和ごころ」シリーズが、自分たちの思い描く味に至るためにはヤマシゲ仙台味噌は欠かせません。厳選された大豆・米・食塩のみを使用して昔ながらの製法でじっくりと長期熟成させているため、大豆のうまみがしっかりと引き出され、特有の風味が魚のうまみもより引き出してくれるからです。

塩味が強い印象もある仙台味噌ですが、麹の甘味を抑えてきりっとした風味と豊潤な旨味が特徴です。本シリーズでは、仙台味噌の風味を活かし、奇をてらうことなくシンプルかつ味わい深く仕上げました。宮城ご当地の伝統と技術がつくりだした自信作です。